湖南发布管理制售假劣肉成品典型案例：一运营

　　法令根据及惩罚：当事人的行为涉嫌违反了《中华人平易近国食物平安法》第三十四条第一款第八项的划定，属于运营未经检疫查验的肉类的行为。按照最高人平易近查察院、《关于机关管辖的刑事案件立案逃诉尺度的划定》第七十一条第一款第（十）项的划定，当事人涉嫌发卖未经检疫查验肉类的行为曾经涉嫌形成犯罪。2026年4月27日，冷水江市市场监管局根据《中华人平易近国行政惩罚法》第二十七条、《行政法律机关移送涉嫌犯罪案件的划定》第的划定，目前机关已依法予以立案并采纳行政强制办法2人。

　　案情引见：2026年5月13日，岳阳市市场监管局收到举报后对当事人进行核查。经查，当事人正在未取得许可环境下，于2023年2月起头，从广西采购食物原材料“炸爪”，正在租赁岳阳楼区吕仙亭街道红船坞26号的衡宇起头加工“皋比鸡爪”，现场核查发觉当事人存放的用于加工“皋比鸡爪”的东西以及过氧化氢消毒剂，并正在当事人租赁正在加工地址旁边的冷库内发觉已过时用于制做皋比鸡爪的食物原材料。当事人将变质的原材料通过添加“过氧化氢消毒剂”进行泡煮，其变质的颜色和气息，并通过微信发卖到市区多处菜市场摊位，截至案发共计发卖约80吨，共计发卖金额1340252元。

　　案情引见：郴州市市场监管局接到案件线索，北湖区某烧烤店运营的风干牛肉串（便宜）正在监视抽检中所检项目“山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）”，不合适《食物平安国度尺度食物中添加剂利用尺度》该项方针准的要求，查验结论为不及格。经查，当事人以新颖牛肉为原料，通过切配、腌制、串串、风干等工艺制做风干牛肉串，进行烹调/烤制加工成热食后对外发卖，其为防止风干牛肉变质，从淘宝网店购入食物添加剂山梨酸钾正在制做风干牛肉串腌制工艺中添加，出产运营风干牛肉串共计2423串，涉案货值金额12662元。另查明，当事人采购牛肉时未检验动物产物检疫及格证明，采购食物添加剂时未检验并留存供货者的许可天分证明复印件、产物及格证件。

　　法令根据及惩罚：当事人的上述行为违反了《中华人平易近国食物平安法》第三十四条第四项、《餐饮办事食物平安操做规范》及《餐饮办事通用卫生规范》等相关划定。2026年2月14日，郴州市市场监管局依法责令当事人当即更正违法行为，并对当事人做出违法所得12662元，罚款25324元的行政惩罚。

　　法令根据及惩罚：当事人运营兽药残留含量跨越食物平安尺度限量的食物和采购食物未检验食物出厂查验及格证或者其他及格证明的违法行为，违反了《中华人平易近国食物平安法》第三十四条第一款第（二）项和第五十第一款的划定，形成运营农药残留含量跨越食物平安国度尺度限量的食物的以及采购食物未检验食物出厂查验及格证或者其他及格证明的违法行为。根据《中华人平易近国食物平安法》第一百二十六条第一款及一百二十四条第一款之划定，湘潭市市场监管局依法责令当事人当即更正上述违法行为，赐与当事人惩罚，惩罚没款合计8000元。

　　案情引见：2026年4月24日，冷水江市市场监管局牵头组织、农业农村、畜农核心、、市纪委监委等6部分开展制售假劣肉成品问题集中整治结合法律查抄，发觉李某某正在江南市场附近发卖未经检疫查验的猪肉，就地查获未经检疫查验的猪肉47。77公斤。猪肉胴体上未见“动物检疫及格讫印章”和“肉品质量查验及格讫印章”，当事人现场无法供给“动物检疫及格证明”和“肉品质量查验及格证”的相关证明。经查，自2025年1月起，当事人从新化县等地运送未经检疫查验的猪肉至冷水江市发卖，累计发卖金额达25。03万元。

　　案情引见：湖南省市场监管局对当事人运营的鲜冻羊排（羊肉）进行了食物平安抽检，经查验，恩诺沙星项目不合适《食物平安国度尺度食物中兽药最大残留限量》要求，查验结论为不及格。湘潭市市场监管局接到检测演讲后决定对当事人立案查询拜访。经查，被抽检不及格批次鲜冻羊排（羊肉）共62。3公斤，货值金额3189。27元，为当事人从湘潭市雨湖区农产物物流配送核心一摊位点以现金付款的体例购进。当事人供给了供货者的停业执照、进货根据（商品发卖卡）、食物购进登记台账、发卖根据（商品时段发卖统计表），但无法供给出被抽检批次鲜冻羊排（羊肉）的查验及格证。至核查时被抽检批次鲜冻羊排（羊肉）已被当事人全数发卖完。

　　典型意义：本案系发卖未经检疫猪肉的典型食物平安案件。当事人运营未经检疫猪肉存正在严沉疫病取健康风险，本案的打点严酷落实“四个最严”要求，跟尾、从严冲击，无效私屠滥宰、不法运营等违法行为。同时，强化运营者守法认识，压实食物平安从体义务，鞭策完美全链条监管，切实保障人平易近群众“舌尖上的平安”，市场次序取公共好处。

　　法令根据及惩罚：当事人的上述行为，违反了《中华人平易近国食物平安法》第三十四条第（一）（三）项、第三十五条第一款和《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》的划定，形成未经许可处置食物出产、利用跨越保质期的食物原料、出产运营不合适食物平安尺度的食物的多沉违法行为，且涉案金额大、持续时间长，涉嫌《中华人平易近国刑法》第一百四十四条“出产、发卖有毒、无害食物罪”。按照《中华人平易近国食物平安法》第一百二十一条第一款和《行政法律机关移送涉嫌犯罪案件的划定》第第一款的划定，岳阳市市场监管局决定将本案移送机关，逃查当事人刑事义务。

　　案情引见：2026年5月3日，芦淞区市场监管局接到某公司举报，称从当事人处订购的约5600公斤冰冻猪肉疑似病死猪肉，举报人收货并举报。经委托查验，株洲市动物疫病防止节制核心于5月9日出具《查验演讲》，显示样品繁衍取呼吸分析征病毒核酸呈阳性，本局当即立案查询拜访。法律人员进行现场查抄、依法收集调取取违法行为相关材料，确定违法现实。经查，当事人通过伴侣引见，从“沂南县某食物无限公司”采购涉案食物5624公斤，采购款共计25758元。

　　典型意义：本案中，当事人正在运营勾当中运营兽药残留含量跨越食物平安尺度限量的食物，且采购食物未检验食物出厂查验及格证或者其他及格证明。运营者未落实进货检验从体义务，未从泉源把控食材质量，以致不及格食物流入市场，持久摄入超标兽药损害人体健康。监管部分依法赐与行政惩罚，警示商户严酷索证索票、核验产物平安，建牢食物平安进货关口。

　　法令根据及惩罚：当事人发卖的涉案猪肉经查验，繁衍取呼吸分析征病毒核酸呈阳性，属于病死猪肉，违反《中华人平易近国食物平安法》第三十四条第七项，涉嫌《中华人平易近国刑法》第一百四十划定的发卖脚以形成严沉食源性疾病的食物行为。按照相关立案逃诉尺度及司释，该行为已达到刑事逃诉尺度。按照《中华人平易近国行政惩罚法》第二十七条、《行政法律机关移送涉嫌犯罪案件的划定》第和《市场监视办理行政惩罚法式划定》第十七条第二款的划定，将本案依法移送机关逃查刑事义务，并抄送同级查察机关。

　　典型意义：本案中，当事人违规利用食物添加剂山梨酸钾腌制牛肉，且未履行进货检验权利，存正在食物平安风险。市场监管部分依法惩罚并责令更正，表现了对餐饮环节添加剂行为的“零”，警示运营者严酷恪守食物平安尺度，落实从体义务，保障人平易近群众舌尖上的平安。

　　典型意义：当事人利用的过氧化氢为食物用消毒剂，而非食物添加剂，且当事人无证出产运营，且通过原料变质的体例发卖不及格食物，客不雅恶意较着，涉案产物发卖范畴广、数量庞大，可能对不特定消费者健康形成风险，需依法从严处置，合适移送机关逃查刑事义务的前提。

　　近日，湖南省市场监管局深切推进制售假劣肉成品专项整治工做，现发布一批典型案例，切实阐扬警示取教育指导感化，全面提拔社会食物平安和认识，凝结社会共治合力，鞭策食物平安共治款式走深走实。